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ジビエ肉初心者にオススメ！ベッカーズの『信州バーガーザ・鹿肉バーガー』

2016/11/29

2017/02/03

ジビエというのは、野生の鹿やウサギなど、狩猟で得た天然の野生鳥獣を食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。

種類の特徴を紹介します。

おすすめのお店を紹介します。

実際に私が取り寄せたジビエ肉を紹介します。